定番ですが“美味しい”麻婆豆腐

定番ですが“美味しい”麻婆豆腐
前に通っていたお料理教室で教えてもらって以来、このレシピ一筋です。なんといっても、簡単で美味しいところが気に入ってます(o^-^o)

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
ひき肉
200g
小さじ1~2
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2~3
★にんにくのみじん切り
小さじ2
★しょうがのみじん切り
大さじ2
★ネギみじん切り
大さじ2
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆水
1カップ
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
大さじ1
適量

1

豆腐は軽く水気をきり、2センチ角に切る

2

中華なべに油大さじ2(分量外)を熱して、ひき肉を炒め★印と、トウバンジャンを加えて炒める。

3

☆印と、テンメンジャンを入れ、1の豆腐を入れ弱火でコトコト煮る。

4

豆腐が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をふって出来上がり。

コツ・ポイント

テンメンジャンがなければ、八丁味噌(赤味噌)大さじ1と、砂糖大さじ1で代用してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 54187 公開日 : 02/05/21 更新日 : 02/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/08/25

First tsukurepo mark
写真

コクがあって美味しいですね。我が家のマーボーにします!

アレキサンドライト

りえった 2002年06月16日 14:33
kanajinさんこん●●は~
そしてはじめましてりえったといいます
休日のお昼ご飯に麻婆豆腐をリクエスト
されたので美味しいつくりかたはないかと
ここで検索すると、いくつか出てきたので
簡単で美味しく出来るという言葉につられ
(他の方のももちろんおいしいのでしょうが・・・)
うちに調味料もあったのでkanajinさんの
麻婆豆腐を作ってみました。
レトルトの物を使えば簡単だけど、油は多いし添加物沢山でなんだか体に悪そうで以前からレトルトの物は使わず自分で作ったりしていたのですが、今ひとつうまく出来ずにいました。
じつは今までテンメンジャンと味噌の両方入れていたのです(しかも普通の味噌・・・。)
いや~これからはkanajinさんのレシピで
行きます
得意料理の一つになる日も近いかも(?)

ありがとうございました~
kanajin 2002年06月17日 08:44
りえったさん、気にいっていただけて嬉しいです(o^-^o)
私はマーボー豆腐が大好きで、いつもこのレシピなんです。簡単でレトルトを買うほど大変な料理ではないですよね。わたしも、中華料理を作るとき、某有名中華レトルト食品を買っていましたが、中華料理ってタレをあわせておいて、野菜やお肉など調理したものに、炒め合わせる物が多くて、やってみるとさほど難しくないことに気が付いたんです。

ところで、りえったさんのトマトの和風スパゲティってとっても美味しそうですね。トマトのスパゲティって大好きでよくやりますが、和風のトマトは作ったことありませんでした。今度挑戦してみますね。ズッキーニのソテーも美味しそうですね。もう一品欲しいときに、ぴったりきそうです!!。
りえった 2002年06月17日 15:33
トマトのスパゲッティは私は普通の太さ
(1,7ミリだったかな?)のパスタで作りましたが本では素麺でした、しらすも
油で揚げていましたが私は油が多くなりすぎるのがいやでオーブンでかりかりになるまで焼いています。

ズッキーニはトマトとラタツウュ(あれ??)が夏の定番であれも好きなんですけどソテーも好きで良く作ります。
洋の野菜なのに和風があうって面白いですよねソテーは簡単に出来るのでぜひお試しください
ではでは~
Profile ☆向日葵☆ 2002年06月20日 22:08
はじめまして kanajin さん (*^▽^*)
今まで 麻婆豆腐の素を使っていましたが
最近 クックバッドを見つけ kanajinさんの
レシピを見て 麻婆豆腐の素を使わず作って
みましたぁ。 すごく美味しかったです。
主人はもう少し 辛い方がいいっと言って
自分の食べるところにラー油をかけて食べて
いましたが・・・味は美味しいと・・・
これからは 手作りの麻婆豆腐が作れるぅ。
ちょっとうれしいです。(〃⌒∇⌒)ゞえへ♪
美味しいレシピ ありがとう☆
kanajin 2002年06月21日 10:30
☆向日葵☆さん、レシピ喜んでいただけてうれしいです。
自分でつくると、自分の好みの味にアレンジも利くし、いいですよね(o^-^o)
これからも参考にしてもらって、☆向日葵☆さん独自のマーボー豆腐を作ってもらえたら最高です!!