チリコンカン

メキシコの定番料理。

材料

2本
3片
玉葱
3コ
合挽き肉 (おから100gで代用しても)
200g
 
トマト缶
1缶
2コ
4cup
2枚
大さじ3
チリビーンズ缶
1缶
ひよこ豆(下湯でしとく)
200g
 
ブラックペッパー
適宜
オレガノ・クローブ・タイムなど
適宜
チャツネ
大さじ1
砂糖・塩
適宜

1

鍋に、オイル・にんにく・鷹のつめを入れて炒めて、香りがたってきたら合挽き肉を入れ炒め、色が変わってきたら玉葱を入れて、しなっとするまで炒める。

2

1の鍋にトマト缶・水・ブイヨン・ローレル・チリパウダー・ひよこ豆を入れて。ぐつぐつ15分くらい煮る。

3

次に、チリビーンズ缶・ブラックペッパー・オレガノなど・チャツネ・砂糖・塩を入れて10分くらい煮る。
味をなじませる為に、そのまま一晩置いて出来上がり。

コツ・ポイント

お肉が苦手なようなら、合挽き肉の変わりに「おから」を入れるとヘルシーに。その時はブイヨンの量を少し増やすといいです。

チリビーンズ缶を使うと簡単!抵抗あるようならレンズ豆を茹でていれても。

このレシピの生い立ち

お店で食べたチリコンカンを自宅でも食べたくて、いろいろなレシピ本を参考に簡単に作れるようにアレンジして作ってみました。
レシピID : 541891 公開日 : 09/03/30 更新日 : 09/03/30

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