ラム肉のアイリッシュシチュー

ラム肉のアイリッシュシチュー

Description

ラム肉を香味野菜と一緒にコトコト煮込んだシンプルなシチュー。ラム肉と野菜の旨みがじんわり広がるお腹ぽかぽかメニューです。

材料 (4人分)

ラムもも肉角切り
300g
じゃがいも(中)
3個
かぶ
3個
玉ねぎ(くし切り)
1個
人参(1口大にカット)
1本
セロリ(1㎝幅にカット)
1本
 
600cc
◎塩コショウ
適量
少々
 
仕上げ用
黒コショウ
お好みで

作り方

1

じゃがいもとカブは皮をむいてじゃがいもは1/2、カブは一口大にカット

その他の野菜も表示の通りにカットしておく

2

深鍋にサラダ油(分量外)を引き、中火でラム肉を炒め、全体に軽く焼き色がついたら一旦取り出す

3

同じ鍋に玉ねぎと人参を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらその他の野菜を加えて軽く炒め、2のラム肉を戻し入れる

4

水と◎を加え蓋をして弱火で3~40分、野菜が柔らかくなるまで煮込む
※途中アクをすくう

塩コショウをして味を調える

5

器に盛り、お好みでパセリのみじん切りと黒コショウをふりかけ完成

コツ・ポイント

まとめて作っておいて、温めなおして数日楽しめます。野菜が煮崩れた状態もまた美味しい!


モモ肉は赤身で脂の少ない部位ですが、他の部位を使用して作る場合、ラム肉の脂が気になる際には一度冷やして脂を取り除いてください。

このレシピの生い立ち

アイルランドの伝統食であるシンプルなシチューには、NZ産のクセのないラム肉がぴったり合います。

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
レシピID : 5419362 公開日 : 18/12/20 更新日 : 19/03/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/01

First tsukurepo mark
写真

サッパリ?コックリ?超美味でした!我が家の定番になりそうです!

jucajucca

つくれぽありがとうございます!定番にして頂けたら嬉しいです♪