衣がちょっと個性的なさつまいもの天ぷら

衣がちょっと個性的なさつまいもの天ぷら
お芋の季節が始まった昨年秋から試行錯誤してきたレシピです

材料

さつまいも
中2本〜大1本
60g
小さじ1〜1と1/2
1個
100cc
 

1

さつまいもを厚さ5mmぐらいの薄切りにする。水にさらし、あくぬきし、ざるにあげ、水切りをする。

2

粉類と塩をあわせる

3

溶き卵を作り、水を入れよくあわせる

4

2と3をまぜる。ホットケーキ生地ぐらいのねっとりとした生地になるぐらいまで3をいれる(だいたい3の半量80ccぐらい。しっかり混ぜて大丈夫です)

5

4をさつまいもの表面によくからませるようにつけて、170℃前後たっぷりの油であげる。

コツ・ポイント

余った卵液はほかの天ぷらを作るのに使ってください。写真はタラの芽の天ぷらといっしょに撮ったものです。塩加減は好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

近所においしい天ぷら屋さんがあり、そこの名物料理が「美味しい衣のついた」芋天です。すこし納得のいくものがやっと出来たのでアップします。
レシピID : 541979 公開日 : 08/03/31 更新日 : 08/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
すずきちか 2008年05月18日 19:21
ホットケーキミックスを使うんですか!おやつみたいんですかね。こんどつっくてみたいと思います♪
putimiko 2012年05月08日 13:25
ぷれきちさん♪

こんにちわーღ (*´∀`*)ノ゛

初めまして
ドライフルーツのパンのれぽをお届けして下さり、
ありがとうございます
すごく綺麗な焼き上がりで美味しそうでしたよ~♪

日記が無かったのでこちらにコメント書いてすみません
また今後もよろしくお願いします
素敵なレポ、ありがとうございました♪