ダイエットに冷凍エノキ・舞茸のおじや風

ダイエットに冷凍エノキ・舞茸のおじや風

Description

いつもどうりの自己満足レシピwww

材料 (1人分)

エノキ
1袋
舞茸
1パック
溶き卵
1個
薬味ネギ
適量
白炒りごま
適量
刻み海苔
適量
つゆの材料
2カップ
料理用清酒
大さじ3
大さじ3
純米本みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1

エノキと舞茸をフードプロセッサーにかけて微塵にし、フリーザーパック等に入れて1日程冷凍する。

2

小鍋につゆの材料を入れて一煮立ちさせる。

3

1を加え再沸騰させる。

4

溶き卵を流し入れ混ぜ合わせる。

5

卵が固まったら、ネギ・ごま・海苔を加え混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

粉砕冷凍することによって、細胞壁を膨張して破壊させ、調理時に細胞壁中の成分を外に出し易くしています。
更に冷凍する事で栄養素と旨味成分もup
ただ、あまり加熱し過ぎると栄養素が壊れるという見解があるので、加熱し過ぎに注意。

このレシピの生い立ち

10年前の体型に戻す為に考案しましたwww
卵で閉じて固めているので、おじやの様に食べ易く美味しいです。
レシピID : 5419817 公開日 : 18/12/20 更新日 : 18/12/20

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