グリンピースのポタージュスープ

グリンピースのポタージュスープ
 生のグリンピースが出始めました。1回はスープも如何でしょうか。グリンピースの香りが爽やかです。

材料 (2人分)

グリンピース(鞘からだしたもの)
1C
バター
大さじ2
牛乳
1C
小麦粉
大さじ1
スープ(水+コンソメスープの素1個)
2C

1

写真

鍋にバター大さじ1を熱し、グリンピースを炒める。スープを注ぎ、グリンピースが柔らかくなるまで煮る。

2

写真

1の荒熱が取れたら、豆と少量のスープをミキサーに掛けて潰す。ザルで漉しながら鍋に戻す。

3

別鍋でバター大さじ1、小麦粉大さじ1を炒め、温めた牛乳を入れてホワイトソースを作る。2に鍋に入れる。

4

写真

とろみが出るまで弱火で煮る。塩、胡椒少々で味を調える。

5

器に注ぎ、生クリームをかける。

コツ・ポイント

4で牛乳を入れたら弱火で煮る。

このレシピの生い立ち

生のグリンピースが出回ってきましたので作りたくなりました。
レシピID : 542035 公開日 : 08/03/31 更新日 : 08/03/31

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