グリンピースのポタージュスープ

鍋にバター大さじ1を熱し、グリンピースを炒める。スープを注ぎ、グリンピースが柔らかくなるまで煮る。

1の荒熱が取れたら、豆と少量のスープをミキサーに掛けて潰す。ザルで漉しながら鍋に戻す。

別鍋でバター大さじ１、小麦粉大さじ1を炒め、温めた牛乳を入れてホワイトソースを作る。2に鍋に入れる。

器に注ぎ、生クリームをかける。