カスベのフライ〜卵を使わないフライ〜
藤井２１
作り方
-
-
1
-
カスベです
いわゆる生のエイヒレです
適当に一口サイズ位に切っておきましょう
-
-
-
2
-
軽く塩で下味を付けて小麦粉をまぶしておきます
-
-
-
3
-
マヨネーズを満遍なくまぶします
-
-
-
4
-
パン粉をつけます
しっかりおさえてパン粉をつけましょう
-
-
-
5
-
しっかりパン粉が付きましたか？
-
-
-
6
-
油で揚げます
160〜170度位
-
-
-
7
-
仕上げは火を強くして高温で揚げると油ぎれがよくさっくりと仕上がります
-
-
-
8
-
完成
お好みでソースだったりぽん酢だったりで
-
コツ・ポイント
・余分な粉はパタパタして落としましょう
・マヨネーズは満遍なくまぶす
・パン粉は軽くおさえてしっかりと全面に付ける
・低めの温度で揚げる
・仕上げは高温でさっくり油ぎれ良く
・マヨネーズは満遍なくまぶす
・パン粉は軽くおさえてしっかりと全面に付ける
・低めの温度で揚げる
・仕上げは高温でさっくり油ぎれ良く
このレシピの生い立ち
カスベ(エイヒレ)レシピ
このレシピの作者
藤井２１
