ベトナム風キャベツのサラダ

ベトナム風キャベツのサラダ
レモンとグレープフルーツの香りが爽やかなサラダです。
パクチーが苦手な方は入れなくてもok。

材料 (2~3人分)

キャベツの葉
3枚
グレープフルーツ
半分
パクチー
2本
ニンジン
5㎝
アーモンド
8個くらい
レモン1個分
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ニョクマム
小さじ1

1

キャベツは立てに1/4長さに切り粗めの千切りにする。
ニンジンは細かく千切りに。ボウルに入れ分量外の塩をして揉む。

2

グレープフルーツは皮を剥いて身を取り出しておく。
パクチーは2㎝長さに刻む。

3

レモン汁、砂糖、サラダ油、ニョクマムをよく混ぜドレッシングを作る。

4

1にドレッシングを加え、手で揉んでなじませたら2を加え、最後に砕いて煎ったアーモンドをぱらりとふる。

コツ・ポイント

パクチー(香菜・コリアンダー)が苦手な方は入れなくても可。

このレシピの生い立ち

ベトナムを旅行したときに食べた味を再現。
本当はグレープフルーツではなくザボンのサラダでした。
レシピID : 542080 公開日 : 08/03/31 更新日 : 08/03/31

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