アップルポットパイ
作り方
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1
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【下準備】
あらかじめアーモンドプードル、薄力粉、かたくり粉を合わせて2回ふるっておく。
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2
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【アーモンドクリーム】
ボールにバターを入れ、ポマード状になるまで練る。
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3
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砂糖、下準備でふるっておいた粉類、たまごを入れ、よく混ぜる。
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4
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【りんごのカラメリゼ】
りんごは皮をむき、角切りにする。
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5
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鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、カラメルにする。
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6
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4を加えて火にかけ、りんごから出る水分を飛ばす。
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7
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ブランデーをふり火を止め、バターを加えて色止めをする。お好みでシナモンをふる。
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8
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【仕上げ】
冷凍パイシートを耐熱カップよりひと回り大きくくりぬく。
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9
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耐熱カップに3と7を入れ、8をかぶせ、卵黄を塗る。
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10
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180℃のオーブンで20分程度焼く。
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コツ・ポイント
パイ生地をかぶせたら、耐熱カップのふちにしっかり指で押さえ、くっつけてください
このレシピの生い立ち
クリスマスにはケーキを食べることが多いので、あえてあったかい焼きたてパイにしました