さっぱりすっから～鍋
福島県
作り方
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1
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鍋に水、鶏がらスープの素、ななめ薄切りにしたゴボウを入れて火をかける
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2
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白菜を葉と茎に分け、茎を鍋に入れる
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3
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挽き肉と塩、豆腐をボウルに入れてこね、粘りをだす
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4
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ニンジンとプロセスチーズ、リンゴ半分を細かく角切りにして３に加えて混ぜ、肉団子にして鍋に入れる
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6
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白菜の葉、チンゲン菜の茎、ネギを鍋に入れ、らっきょう酢とラー油で味付けする
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7
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サツマイモを薄く輪切りにし、もみじ型に切り、食紅で紅葉のように着色し、油でさっと揚げる
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8
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鍋に３で残った半分のリンゴをすりおろして鍋に加える
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9
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鍋の周りにチンゲン菜の葉を飾り、輪切りにしたはつか大根と７を飾る。全体に火が通ったら、お好みでラー油を加え完成
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コツ・ポイント
７は紅葉をイメージして自由に着色してください。食紅がない場合は素揚げにするだけでも大丈夫です。
らっきょう酢がない場合は、酢で代用可能です。お好みで甘さを調整してください。
らっきょう酢がない場合は、酢で代用可能です。お好みで甘さを調整してください。
このレシピの生い立ち
このレシピは「2017鍋奉行も納得。福鍋満腹絶倒計画（主催：JA全農福島・福島民友新聞社）」で最優秀賞を受賞した安藤夕希さん（桜の聖母短期大学・伊達市）考案のレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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福島県
