白菜でお好み焼き！豆腐でふわふわ
みなにーな
作り方
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1
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豆腐を水切りしておく。
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2
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生地を気持ち硬めにつくる。もったりしすぎかな？というくらい
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3
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水切りしておいた豆腐を手で崩しながら生地に入れ、混ぜる。大きい塊が残らないように！
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4
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縦半分にした白菜を3〜5mm幅の千切りにする。
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5
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生地に切った白菜、天かす、桜海老、紅生姜等の具材と卵を加えて混ぜる。
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6
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熱したフライパンに油を敷き、タネを広げる。豚バラ肉をその上に乗せ、フタをして中火で焼く。蒸し焼きで火を通す。
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7
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フタの中からジュウ…と音がしてきたら(豚の脂が落ちる音)フタを開け、火の通りを確認する。→
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8
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→ 上から見てタネの半分以上が固まってきているくらい(豚肉が白っぽくなってるくらい)になっていたらOK
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9
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ひっくり返してフタをせず水分を飛ばしてカリッとさせる。ようじなどを刺して生地が付いてこなければ完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
白菜が余っているときに「お好み焼き」リクエストがあり、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
