新にんじんのリボンサラダ

にんじんは出来るだけ薄～く、ペラペラのリボン状にした方が美味しいです。 春に出回る新にんじんは、普通のものよりもさらに軟らかくて甘いそうです。それにしても、新玉ねぎや新じゃが芋は見た目にもわかりやすいのだけど、新にんじんって見てわかるのかな･･･？

ケンタロウさんのレシピから。
にんじんだけで作っていましたが、アクセントにきゅうりも入れてみました。