ご飯がすすむ★にんじんと卵の甘辛炒め

にんじんを太めの千切りにします。(2〜3mmくらい）にんじんは皮のまわりに栄養があるので、皮はむかずにそのまま使います！

たまご2個を割り、溶いておきます。（LLサイズなら1個でも大丈夫だと思います）

濃いめの味が好きな方は、溶き卵に麺つゆまたは白だしを加えます。入れなくてもOKです。

油が温まったらにんじんを入れ、中火で3分くらい炒めます。

にんじんの表面に軽く焦げ目がついたら、みりんを回し入れ、混ぜながら全体になじませます。

みりんがなじんだら醤油を入れ、同じように全体に絡めながら少し煮詰めます。

空いたところに溶き卵を流します。端の方が固まってきたら全体を混ぜ合わせます。

こんなかんじで。たまごがこげないように手早く混ぜましょう

たまごがお好みの固さになったところでお皿にあけてできあがり！冷めてもおいしいです。

【アレンジ提案】ごま油をバターに変え、みりんを大さじ2に増やすと洋風の副菜としてもいけますよ！