基本スポンジケーキ(卵基準で簡単分量！)
うっちゅんママ☆
作り方
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1
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型にバター(分量外)を塗り、シートを敷いておく。
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4
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ボールに卵とグラニュー糖を入れて、40～50℃の湯を張った別のボールに湯煎しながら、ハンドミキサーで撹拌開始。
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5
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グラニュー糖と卵が混ざるまで低速で。
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6
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少しずつ高速にしながら、撹拌していく。
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7
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白っぽくまったりもったりした仕上がりにする。
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8
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小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れ、ゴムべらで切るように手早くさっさと混ぜる。
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9
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粉っぽさが無くなったら、保温しておいた溶かしバターを入れて、手早く混ぜる。
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10
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バターの筋が消えたら、生地を型に流し込む。数㎝上から型をトントンと落として気泡を抜く。
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11
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160℃に余熱したオーブンで35分焼く。焦げないように焼き目に注意！
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13
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デコレーションを翌日にする場合は、スポンジが冷めたらラップで包んで冷蔵庫で保存する。
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【チョコスポンジver.】
流れはプレーンと同じ。
粉類をふるう時にココアパウダーが加わります。
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溶かしバターを作る時に、チョコレート20gを一緒に加熱して混ぜておく。→湯煎保温
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卵とグラニュー糖の混ぜ上がりにココアパウダー入りの粉類を入れて、ゴムべらで切るように手早く混ぜる。
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粉っぽさが無くなったら、保温しておいた溶かしバター&チョコレートを加えて、手早く混ぜる。
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型に流し込み、数㎝上から型をトントン落として気泡を抜く。
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160℃に余熱したオーブンで35分焼く。
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２パターンのスポンジを交互にしてクリームといちごをサンドしたクリスマスデコレーションケーキがこちら♪→
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チョコレートクリームを使ったスコップケーキがこちら♪→
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コツ・ポイント
生クリームなどでデコレーションする場合は、前日にスポンジケーキだけを先に作っておいて一晩冷蔵庫で落ち着かせてからデコレーションすることをオススメします♪
このレシピの生い立ち
２種類のスポンジを重ねたアレンジクリスマスケーキを作りたいと思って、基本レシピを２パターン書きました。チョコver.は、ココアパウダーだけじゃコクが足りないと思って、溶かしたチョコレートを加えてみました♪
うっちゅんママ☆
