【決定版】定食屋の味！豚のしょうが焼き
はるか（食の贅沢）
作り方
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豚ロース肉に☆を加えてよく混ぜ、15～30分漬ける。
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この際、ごま油を隠し味に加えると、香りがとても良くなります！
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豚肉を漬けている間に、野菜の準備をする。
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ごま油を敷いたフライパンで、「弱火」にして火が通るまでじっくりと両面を焼く。
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【ポイント】終始弱火で焼くと ①豚肉の場合、肉が柔らかくなる ②漬けた調味料が焦げない これらの効果があります！
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いい具合に焼き色が付き、やわらかく美味しく出来ました！
※ 焼き過ぎるとベーコンのように固くなるため注意です！
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YouTubeで料理動画を作っています。
見て・そして作って満足できる内容ですので、合わせてどうぞ♪
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【YouTubeのURL】
https://www.youtube.com/watch?v=WCPIjev5VFA
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コツ・ポイント
【ポイントまとめ】
① 酒・砂糖を加えて漬け込む（肉を柔らかくし、味を染みこませます）
② 終始「弱火」（料理本に書いてあった「豚肉は終始弱火で焼くと肉が柔らかくなる」 を「漬けた豚肉」で応用しました！）
① 酒・砂糖を加えて漬け込む（肉を柔らかくし、味を染みこませます）
② 終始「弱火」（料理本に書いてあった「豚肉は終始弱火で焼くと肉が柔らかくなる」 を「漬けた豚肉」で応用しました！）
このレシピの生い立ち
とある人気定食屋さんの「豚のしょうが焼き」がびっくりするくらい美味しく、そして柔らかさに驚き、お店の方にヒントを頂きました。
それをもとに、家でできるよう簡単にしつつ、「柔らかさ・味の染み具合」を再現した生姜焼きのレシピに仕上げました！
それをもとに、家でできるよう簡単にしつつ、「柔らかさ・味の染み具合」を再現した生姜焼きのレシピに仕上げました！
レシピID : 5423593
公開日 : 18/12/26
更新日 : 19/01/13
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