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生姜は皮ごと使うのでブラシで綺麗に洗ってください。
千切りにします。細いほうが口当たりがいいです。
醤油、砂糖、味醂、酒を鍋に入れ中火で沸騰させます。
沸騰したらすぐに生姜を入れます。
中火のまま混ぜながら煮ていく。
弱火にして蓋をし1分蒸し煮する。
全体にしんなりとしてきます。
混ぜながらじっくりと煮詰めていきます。火は弱めの中火にします。
煮汁が少し残る程度でいりごまを入れて混ぜます。火は止めます。
かつお節も入れ混ぜます。
小皿にちょこっと盛り付け食べます。食べすぎず少しずつ毎日食べるようにしてください。
作ってくれてありがとう。嬉しいです。