蓮根と塩豚のチーズクランブルグラタン

蓮根と塩豚のチーズクランブルグラタン

Description

クリーミィなマッシュポテトにチーズクランブルをのせて焼く香ばしいグラタンです。

材料 (2人分)

塩豚(短冊切り)
100g
蓮根(4mm厚さのいちょう切り)
1/2節(約100g)
ブロッコリー(小房に分ける)
1/2株
クリーミィマッシュポテト
じゃがいも(皮を剥き5mm厚さに切る)
中2個(約200g)
塩胡椒
少々
チーズクランブル
パルミジャーノレッジャーノ(削る)
30g
バター(食塩不使用)
30g

作り方

1

バターを1cm角に切り、パルミジャーノ・米粉とともにボウルに入れて冷蔵庫で冷やす。

2

ブロッコリーはさっと茹でる。塩豚と蓮根はフライパンにオリーブ油を熱し、炒める。

3

■クリーミィマッシュポテトを作る
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、

4

沸騰したら中火にし、柔らかくなるまで10分程茹でる。

5

マッシャーでよく潰し、生クリームを加えてさらによく潰しながらなめらかになるまで混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。

6

■チーズクランブルを作る
1を冷蔵庫から取り出し、バターを潰しながら全体を馴染ませる。

7

耐熱容器に2・5・6を順に重ねる。200℃に予熱したオーブンで30分程焼いたら出来上がり☆

コツ・ポイント

マッシャーがなければ大きめのフォークで潰してもOK。
生クリームは牛乳でもOK。
7で焦げ付きそうならアルミホイルをかぶせましょう。

このレシピの生い立ち

本で見かけたチーズクランブルを使って私流にグラタンにしました♬
レシピID : 5423741 公開日 : 19/02/08 更新日 : 19/02/08

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