元気の源!ミネストローネ

元気の源!ミネストローネ

Description

いろいろな野菜を食べやすいスープに!
たっぷり食べてエネルギーに変えよう。

材料 (6人分)

◎ベーコン
80gぐらい
◎ウインナー
3本
◎人参
1/2本
◎ピーマン
1個
◎じゃがいも
1個
◎玉ねぎ(小)
1個
◎大根
50~100g
◎かぼちゃ
50~100g
◎エリンギ
2本
◎しめじ
1/2パック
◎キャベツ
30gぐらい
●太ネギ
1/2本
●セロリ
少々
トマト缶
1缶
砂糖
少々
マカロニ
50g
大豆(水煮)
1/2缶
醤油
大さじ1
牛乳
大さじ1
少々
こしょう
少々
パセリ等の乾燥ハーブ
少々
チーズ(トッピング用)
好きなだけ

作り方

1

写真

◎印はすべて大豆ぐらいのサイズに切る。
●印は細かく切っておく。

2

写真

鍋を火にかけ、油と●印を入れ香りが出るまで炒めたら、◎印のベーコンや野菜などを入れよく炒める。

3

写真

2にトマト缶と砂糖を入れ20分以上炒める。
水(1ℓ以上)とコンソメを入れて煮る。マカロニと大豆を加える。

4

写真

マカロニが煮えたら醤油と牛乳を入れ、塩コショウで味を調える。乾燥ハーブなどがあれば入れる。

5

写真

チーズをトッピングして召し上がれ。

コツ・ポイント

トマト缶を入れてよ~く炒めると酸味が消えてうまみがUPします。
マカロニがかなり水分を吸うので、水は多めに入れてください。

このレシピの生い立ち

何度も何度も作っているうちに定着したレシピ。
冷蔵庫にいろいろな野菜が余ってくると作りたくなる。
野菜が苦手な子もいつの間にか食べてしまうのは、マカロニとチーズのおかげかな?
レシピID : 5424000 公開日 : 18/12/23 更新日 : 18/12/24

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