赤魚（メヌケ）の煮付け

魚のお頭を切り、鱗と内蔵を取ります。

魚に切れ目を入れます。

お鍋に水を入れ、魚を入れて煮ます。

醤油、みりん、三温糖、塩を入れ、そのまま煮ます。

アクも取り続けます。

火を弱火にし、煮続けます。

煮続けます。

この状態になると、出来上がりです。