豚の角煮

油をどんどん出して捨てるので、幾分ヘルシーかと。コラーゲンもたっぷり♪

材料

豚バラ
800g
ねぎ
1本
5~6カップ
1カップ
砂糖、しょうゆ
各大さじ4

1

油なしでばら肉を焼く。前面に少し焦げ目がつくまで。(うまみを閉じ込めるため)

2

肉:5cm角、ねぎ:ぶつ切り、しょうが:薄切りを鍋に入れ、水を入れ、強火→沸騰したら弱火。2時間ほど茹で、一晩置く。

3

一晩置くと脂のかたまりが浮くので、それは捨てる。
肉を取り出し、違う鍋に肉、脂を取り去った煮汁(2カップ)、酒、砂糖、しょうゆを入れ、長時間弱火で煮る。

コツ・ポイント

手間ひまかけるほどおいしいです♪時間のあるときにぜひ!

このレシピの生い立ち

昔よく作ったレシピを掲載。
レシピID : 542410 公開日 : 08/04/01 更新日 : 08/04/02

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