新玉ねぎがとろ~り@豚のおろし煮

新玉ねぎがとろ~り@豚のおろし煮
新玉ねぎがとろ~り甘いやさしい味の煮物です。豚肉も、もも肉とは思えないくらい柔らかくって、おつゆごとご飯にかけて食べると最高です!

材料 (4人分)

豚ももスライス
200gくらい
新玉ねぎ
1個
大根
3~4cm
昆布だし
1カップ
1/4カップ
大匙1
梅酢
大匙1/2強
少々
ひとかけ
水溶き片栗粉
適量

1

豚もも肉は食べやすい大きさに切ります。新玉ねぎは1cm弱の幅のくし型に、大根はすりおろします。

2

鍋に昆布だしをいれ、ふつふつしてきたら、酒をいれて、豚肉をしゃぶしゃぶの様にして火を通し、肉を取り出しておきます。
出汁のあくをとってから、おろししょうが、新玉ねぎを入れ、とろとろになるまで弱火で5分くらい煮ます。

3

薄口醤油、梅酢を加え、肉も戻したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろしをいれて、さっと温めます。
味を見て、薄かったら、塩で調整してできあがりです!
好みで青みに万能ねぎや三つ葉を散らしてください。

コツ・ポイント

お肉を沸騰直前の温度でさっと煮ることで、やわらかく仕上がり、
取り出してから玉ねぎを煮るので、
臭みも気になりません。
七味や山椒をふってもおいしいです。

このレシピの生い立ち

さっぱり、でもおかずにもなるメニューをと考えました。
レシピID : 542465 公開日 : 08/04/01 更新日 : 08/04/01

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