簡単☆さっぱり☆乾燥レモンの塩ちゃんこ鍋

簡単☆さっぱり☆乾燥レモンの塩ちゃんこ鍋
食品乾燥機で作った乾燥レモンや乾燥食材を使って、乾燥レモンのさっぱり塩ちゃんこ鍋を作ってみました。レモンの香りも爽やか!

材料

乾燥レモン
1個分
切り干し大根
15g
乾燥ニンジン
15g
乾燥ごぼう
15g
干ししいたけ
5個
乾燥しめじ
15g
乾燥油揚げ
15g
つみれ
12個
豆腐
1丁
しらたき(結び)
8個
水菜
1袋
2000cc
鶏がらスープの素
大さじ2
大さじ1
大さじ1
ショウガパウダー
大さじ1

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写真

レモンを軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6-12時間(完全乾燥)

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写真

大根を軽く洗い、皮はそのままで5mmくらいの厚さで輪切りにして、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です!

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写真

トレイの上にクッキングシートをしき、その上にささがきにしたニンジンをのせて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です!

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写真

トレイの上にささがきにしたゴボウをのせて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です!

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写真

しいたけの石付きを切り落とし汚れを軽く取り除き、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6-9時間(完全乾燥)

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写真

しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:6-9時間(完全乾燥)

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写真

油揚げをきざんで、トレイの上にクッキングシートをしき、その上にきざんだ油揚げをのせて、食品乾燥機のスイッチオン!

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写真

食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:3-6時間(完全乾燥)

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写真

ショウガはよく洗って汚れを落として、皮付きのまま薄くスライスします。トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチをオン!

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食品乾燥機の設定
温度:68℃
タイマー:3-6時間
(完全乾燥)

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ミルサーで粉状にします。

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こちらはショウガパウダーです。

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鍋に水を入れます。

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乾燥レモンを入れて、火をつけます。

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沸騰する前にレモンを取り出し、鶏がらスープの素、塩、酒、ショウガパウダーを加え、混ぜ合わせます。

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切り干し大根、干ししいたけ、乾燥ニンジン・ごぼう・しめじ・油揚げを加え、10分ほど煮込みます。

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乾燥食材がしんなりしてきます。
※ 干ししいたけが大きかったので、食べやすい大きさにはさみでカットしました。

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つみれを加えます。

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豆腐としらたきを加えます。

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水菜を加えます。

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先ほど使ったレモンをのせて、簡単出来上がり!

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おわんに盛り付け、美味しくお召し上がり下さい!

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弊社レシピのご利用につきましてのお願い!

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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。

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食品乾燥機の選び方、上級者編その①

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食品乾燥機の選び方、上級者編その②

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写真

食品乾燥機の選び方、上級者編その③

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食品乾燥機の選び方、初級者編

コツ・ポイント

乾燥レモンを煮込むと苦味がでてしまうので、必ず沸騰する直前でレモンを取って下さい!あるいは、鍋に水と乾燥レモンを入れて、20-30分ほどそのまま漬け込んでから、レモンを取り出し、火をつけて調理してもOK!レモンの程よいさっぱり感が爽快です!

このレシピの生い立ち

乾燥きのこや乾燥野菜、つみれの旨みにレモンのさっぱり感、柑橘系の爽やかさが口の中に広がりなかなかいけますよ!寒いこの季節、こんな感じのさっぱり塩ちゃんこ鍋もおススメ!風邪の予防にも良さそう!塩とレモンの組み合わせも最高!ぜひお試しください!
レシピID : 5424661 公開日 : 18/12/24 更新日 : 19/06/19

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