高タンパク低カロ♪山芋豆腐明太子グラタン

高タンパク低カロ♪山芋豆腐明太子グラタン
ヘルシーで美味♪中身の具材次第でいろんな味が楽しめます♪

材料 (2人分)

豆腐
1丁
適量
ひじき
適量
枝豆
適量
人参
適量
タケノコ
適量
干ししいたけ
小2個
ほうれん草
2束
しめじ
適量
適量
明太子
適量
【山芋ソース】山芋
適量
適量
1個
【仕上げ】とろけるチーズ
適量
小葱
適量
紅生姜
適量

1

山芋と豆腐はフープロですりつぶします

2

写真

人参、たけのこ、戻した干ししいたけはみじん切りにします

3

写真

①に②と枝豆、ひじきをあわせてさっくり混ぜます

4

ほうれん草としめじは生姜を香らせてから油でサクッと炒めます

5

山芋ソース
すりおろした山芋と卵をあわせ、出汁の分量を調整しながら加えます。(硬すぎなければ大丈夫です)

6

耐熱皿に③と④をのせ、明太子を散らしてから⑤のソースをかけます

7

とろけるチーズを乗せてチーズがとろけるまで焼きます♪

8

仕上げに小葱と紅生姜を散らすと、ますます和風感が増して美味しいです♪

コツ・ポイント

原材料、分量など好みに合わせて色々アレンジできます♪
基本の山芋、豆腐以外は冷蔵庫にあるものであわせてみてください♪

食感を感じるため、たけのこ、しめじはあるとなおベターです♪

このレシピの生い立ち

がんもどきを作ろうとして(たこ焼き器で)具材がありすぎてまとまらなかった生地をどうにかアレンジ・・・です(苦笑)
でもヘルシーで思った以上に美味しい逸品に仕上がりました♪
レシピID : 5424729 公開日 : 18/12/24 更新日 : 19/01/16

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