自作牛すじ肉ビーフシチュー

自作牛すじ肉ビーフシチュー

Description

クリスマスなのでビーフシチューを作って見たくって
ただデミグラスを使わないで作りたかったので自己流に作ってみました。

材料

牛すじ肉
300グラム
人参
1本
玉ねぎ
1個
牛すじを煮込んだスープ
300cc
チキンコンソメ
2粒
お好み
大さじ1

作り方

1

写真

牛すじ肉を鍋で時間がある時は半日煮込み 時短では圧力鍋で20分 スープと牛すじ肉を分けて置きます。

2

写真

鍋にオリーブオイル引き玉ねぎを炒め次に人参を入れてトマト缶を入れ炒めます。

3

②に赤ワイン50ccと牛すじ肉を煮込んだスープ300ccと牛すじ肉とチキンコンソメと塩を入れ味付け煮込みます。

4

写真

あたしはこれを入れました。

5

野菜がクタクタになるまで煮込み最後に八丁味噌を大さじ一杯入れ味が馴染むまで煮込み出来りです。

コツ・ポイント

牛すじ肉をお酒であらってから、牛すじ肉を下ゆでしておく事で 牛すじ肉もトロトロになり牛すじ肉を煮込んだスープが取れます。

このレシピの生い立ち

1日ゆっくり時間をかけてデミグラスソースを使わないで作りました。
レシピID : 5424751 公開日 : 18/12/24 更新日 : 19/02/16

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