WECKで作るプリプリ牡蠣のオイル煮

WECKで作るプリプリ牡蠣のオイル煮

Description

火を入れ過ぎると固くなってしまう牡蠣ですが、WECKの瓶に入れてゆっくり調理するとプリプリに。長期保存もOKです。

材料 (WECK 250ml 2個分)

牡蠣
2パック(正味320gほど)
ニンニク、鷹の爪、ハーブ、スパイス
お好きな物をお好きなだけ
小さじ1

作り方

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コツ・ポイント

牡蠣の下処理を丁寧にすることと、加熱の温度が100度に上がっていないと中まで火が通らないので注意です。温度計がない方は、鍋の蓋をして加熱すると失敗ないと思います。

このレシピの生い立ち

調理しながら脱気して保存食を作るというWECKクッキングの大ファンです。強火でさっと火を通すアヒージョと違って、ゆっくり火を通して作る牡蠣のオイル煮はWECKがぴったりだと思って作ってみました。保存は冷蔵庫で2週間以上OKだと思います。
レシピID : 5424892 公開日 : 18/12/24 更新日 : 18/12/24

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