かりんジャム

かりんジャム
我が家では、このかりんジャムに蜂蜜を入れお湯で溶き、ホットドリンクとして楽しんでます♡
紅茶に入れても美味しいですよ!

材料

かりん
あるだけ(今回は2キロ)
砂糖
正味の50%(今回は1キロ)
ゆず(レモン汁)
少々
クコの実
お好みで

1

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皮を削ぎ取って種をとり、いちょう切りにします。水に浸して渋み抜き。半日から一晩ほどは置きます。

2

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皮と種は味と分けて置き、こちらも水に浸します。

3

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一晩置いた皮と種を先ずは30分程煮込みます。水はヒタヒタに。煮出しパックに詰めて煮込んでもいいでしょう。種と皮に栄養が!

4

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皮と種を取り除いた③の煮汁に、実を入れて砂糖を入れます。そのまま沸騰するまで中火、その後弱火で20分ほどグツグツ。

5

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少々グツグツしてきた頃に、
今回は家に大量にあったクコの実を入れてみました。これはお好みで。

6

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変色を防ぐために、これも家にあったゆずを一個絞って入れましたが、レモン汁でもオッケーです

7

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実が柔らかくなってきたら、マッシャーなどで潰すのが私の好み。これは潰さなくてももちろんオッケーです。

8

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清潔な瓶に詰めて冷まして出来上がり!
出来立ては渋みと酸味を感じますが、数日置くとまろやかになってきます!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大量にかりんをもらったのでジャムにしました!クコの実もいれて美容にも効果あり!!
これで一冬健康に過ごせます!
レシピID : 5425095 公開日 : 18/12/24 更新日 : 18/12/24

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