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柔らか照り焼きローストチキン

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Description

煮豚の煮汁活用レシピ。低温でじっくり焼くのでしっとり柔らか

材料

骨つきチキン
二本
煮豚の煮汁 ID：3309393
もも肉が浸かるくらい

作り方

  1. 1

    骨つきもも肉は煮豚の汁につけ数時間おく。

  2. 2

    フライパンに油をしき熱してから
    一旦火を止め、チキンの皮目から入れ、こんがり焼き目をつける。焦げやすいので弱中火で

  3. 3

    焦げ目がついたら、裏返し、一旦火を止め蓋を閉め15分放置

  4. 4

    つけダレをフライパンに入れ、蓋をして弱火でじっくりと火を通す。途中タレがなくならないように確認しながら火を通す

コツ・ポイント

焦げやすいので火加減には注意。
片面こんがり焼いてから一旦火を止め放置し余熱で少し火を通し、加えて弱火でじっくりと火を入れることで柔らかさがでます。

このレシピの生い立ち

煮汁を活用したくて
レシピID : 5425125 公開日 : 18/12/24 更新日 : 18/12/24

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柔らか照り焼きローストチキン
by さとはなりかRIKA