香菜たっぷり!炒め挽肉と春雨の和え物

香菜たっぷり!炒め挽肉と春雨の和え物
具は豚挽き肉だけなのでお安く出来ます! 香菜たっぷり乗せて手軽にアジアン。

材料 (3~4人分)

春雨
100g(一袋がこの量でした)
豚挽き肉
150g~
大匙4杯~
1片(みじん切り)
サラダ油
大匙2~
香菜(パクチー)
2~3束
ライム汁(レモン汁、酢でも)
好みの量

1

写真

春雨をもどす。熱湯に3~4分さらした後ざるなどにあげて水を切っておく。

茹で上がった春雨は
長さ半分~に切っておくと後で混ぜやすい・食べやすい。

2

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熱したフライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら挽肉を投入、
ざっと火が通ったら、ナンプラー大匙2~で味付け。
カリカリになるまで炒める。

3

写真

2.に1.の春雨を投入。 弱火にして手早く良く混ぜる。
強火だと、春雨がフライパンにくっつきやすい)

4

3.が良く混ざったたら、ナンプラーを大匙2~入れ、全体に馴染んだら火からあげる。

5

4.を皿に盛り、ライム汁をふり、香菜をたっぷり乗せて出来上がり。

6

2010.03.25 10人の方に作っていただきました。 どうもありがとう!

コツ・ポイント

ライムがなければレモン、若しくは酢で代用可能ですが、是非ともライムでお試し下さい! 風味が断然違います! 工程3.で挽肉を炒めていると挽肉の油が沢山出てきますが、春雨投入時、混ぜやすいよう油は敢えて残しておきます。

このレシピの生い立ち

以前友人が来宅したした際に、持参してくれたメニューを思い出しながら作ってみた。
レシピID : 542530 公開日 : 08/04/05 更新日 : 10/03/25

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