ココア風味のナッツパン ~中力粉で~

ココア風味のナッツパン ~中力粉で~
中力粉で作るロールパンをアレンジ。ココアを加えたパン生地に香ばしいナッツをたっぷり♪ココアがほんのりと香るやさしい味のパンです。

材料 (小8個)

200g
ココア
大さじ1
バター
40g
粗塩(または塩小さじ1/4)
小さじ1/2
牛乳
115g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
ナッツ(クルミなど)
80g
調節・うち粉用

1

牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。ナッツはトースターで乾煎りして、粗く刻む。

2

ボウルにココア、室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。

3

イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。

4

まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節し、ナッツを加える。

5

なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる(生地が1.5-2倍になるまで)。

6

生地を台に出してガス抜きをし、包丁で8等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。

7

もう一度丸めなおして成形する。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。

8

180度に温めたオーブンで15-20分、焼く。

9

写真

ココア生地にチョコとナッツをプラス。プレーン生地で包んで2色に♪→レシピID:565105

10

写真

2色でねじねじ☆ココア&ほんのりシナモン風味→レシピID :570656

コツ・ポイント

ナッツをローストして香ばしく。普通のロールパンを作る要領でこねてから、最後に加えてください。

このレシピの生い立ち

ココアパンが食べたい!でも強すぎる味はイヤ。…と、ほんのりココアが香るパンにしました。味をかるくした代わりに、ナッツをプラス♪
レシピID : 542531 公開日 : 08/04/01 更新日 : 08/07/28

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