お正月おせちに作り置き!豚ばら★豚の角煮

お正月おせちに作り置き!豚ばら★豚の角煮

Description

年末忙しくなる前に早めに作って冷凍保存で作り置きをしておけば、あとはレンチンするだけで食べられます!ふだんのおかずにも♪

材料 (圧力鍋使用)

豚ばらブロック肉
800g
水(下ゆで用)
400cc
煮汁
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ6
大さじ2
大さじ2
生姜の細切り
10g
300cc

作り方

1

豚ばらブロック肉を、5cm幅位に切る。

2

写真

圧力鍋に1の豚ばらブロック肉と水400ccを入れ、ふたをして火にかける。

3

2の圧力鍋の圧力が上がったら、弱火にして5分加圧する。

4

※今回は調理圧146kpaの高圧の圧力鍋を使いました。
お手持ちの圧力鍋の説明書を参考に、加圧する時間を調節して下さい。

5

※70kpaの圧力鍋の場合は、3の工程で10分加圧して頂くといいと思います。

6

写真

3の圧力鍋の圧力が下がったら、ふたをあける。

7

写真

6の圧力鍋の中の水分をふたつきの容器などに取り出し、冷めたらふたをして冷蔵庫に入れる。

8

写真

※7の容器の表面にある冷えて固まった脂分は、スプーンなどで集めてビニール袋などに入れて捨ててください。

9

写真

豚ばら肉が入った圧力鍋に…→

10

写真

→煮汁の材料入れる。

11

10に再びふたをして火にかけて圧力がかかったら、弱火にして5分加圧したのち火を止める。

12

※70kpaの圧力鍋の場合は、11の工程で20分加圧して頂くといいと思います。

13

写真

11の圧力鍋の圧力が下がったら、そのまま冷めるまで置いてからふたを開ける。

14

※圧力が下がったらすぐにふたを開けてもいいですが、置いておくと味がよく染み込んで柔らかく仕上がる感じがします。

15

写真

[冷凍保存方法]
①…豚の角煮を1回で使う分量に分け、容器に入れてふたをして冷凍庫に入れる。

16

②…食べる際は、耐熱皿や耐熱ガラス容器などに取り出して、電子レンジで加熱して解凍&加熱をする。

17

※油分が多いので、プラスチック製の容器のまま電子レンジで加熱すると、容器が少し溶けてしまう場合があるのでご注意下さい。

18

写真

◆お正月・おせちにおすすめレシピ
『お正月お節◆かに・かにのむき身に。かに酢』
ID:3263003

19

写真

『お正月お節◆レンジ3分!田作り(ごまめ)』
ID:4264265

20

写真

『フライパンで簡単!お正月に♪おせちの海老』
ID:1319545

21

写真

『お正月おせちにも。柿・大根・人参☆なます』
ID:5910839

22

写真

『ぶりの照り焼き~お正月のおせちにも~』
ID:2271646

23

写真

『筑前煮~お正月のおせちの煮しめにも~』
ID:1229289

24

写真

『レンジで作り置き!胡麻くるみ甘辛ごまめ』
ID:5010714

25

写真

『レンジ1分酢蓮根。おせち雛祭りちらし寿司)』
ID:4855738

26

写真

『おせち・お正月に。あら煮風ぶりの照り焼き』
ID:5423332

27

写真

『おせちに。千枚漬け風☆かぶの甘酢漬け』
ID:5416169

28

写真

『年越しそばにも♪きつねうどんのお揚げ』
ID:1645149

29

写真

『お正月に♪焼き餅+お茶漬け=簡単お雑煮!』
ID:2068287

30

写真

『粒あんと餅で♪お正月にレンジでおぜんざい』
ID:2073133
※動画あります。

31

写真

『ゆであずきと餅★お正月にレンジおぜんざい』
ID:2452141)

32

写真

◆色々な角煮の味レシピ
『豚ばらブロック肉で作る★豚の角煮~圧力鍋~』
ID:4872373

33

写真

『豚の角煮。(電気圧力鍋10分+20分)』
ID:5270725

34

写真

『豆腐の肉巻き!豚ばら薄切りde豚の角煮』
ID:4099804

35

写真

『厚揚げの肉巻き!豚ばら・豚こまで角煮の味』
ID:4127392

36

写真

『5分で作れる!豚ばら薄切り肉で角煮の味。』
ID:1993240

37

写真

『角煮の味。豚ばら大根(電気圧力鍋10分)』
ID:5562462

38

写真

『角煮の味★半熟味付け卵(味玉・煮卵)』
ID:4124955

コツ・ポイント

工程13で、圧力が下がってすぐにふたを開ける場合は、その後5分位ふたを開けたまま煮て頂いてもいいです。
また、煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて頂いてもいいです。→(レシピID:4872373の工程11を参照してください。)

このレシピの生い立ち

おせちの一品に角煮を添えたいと思うことがあるのですが、年末は煮しめなどを作ったりと忙しいので、早めに作って冷凍保存することにしました。
レシピID : 5425480 公開日 : 18/12/25 更新日 : 19/12/31

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

20/12/21

写真

豚ロース塊でさっぱり角煮ができました。根菜とゆで卵も入れて、とろっと染みる煮物で、体もポカポカに。お正月にもおすすめです♡

ひまわりころりん

19/02/12

写真

おせちで作ってから、毎週、作っています!うちの定番レシピです!

ひまわりころりん

定番にして頂けて、とっても嬉しいです~♪れぽに感謝(^^)/

19/01/28

First tsukurepo mark
写真

新しい圧力鍋での初調理でした!すごくうまくできて嬉しいです☆美味

ステルトミチル

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします♡