低温調理器で作る 簡単ローストビーフ
Description
クリスマスレシピ。
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
※お肉について※
タスマニアビーフのサーロインを使用。スーパーの精肉コーナーに500gの塊肉カットを注文しておきました。
-
-
-
2
-
お肉は常温に戻しておく。1時間ほど。
時間のない時や冬は、レンジの解凍モードで楽しちゃいます。温めすぎて変色に注意
-
-
-
3
-
お肉の全面に、塩胡椒を揉み込む。
-
-
-
4
-
低温調理器を鍋にセット。
鍋にたっぷりの水を入れ、60℃に温めておく。
-
-
-
5
-
フライパンでお肉を焼く。オリーブオイルを入れて強火で全面に焼き目がつくように。
-
-
-
6
-
ジップロックにお肉を入れる。ローリエの葉を一枚あれば入れると良い。
-
-
-
7
-
ジップロックに入れたお肉を鍋に入れる。
60℃で90分放置する。
-
-
-
8
-
出来上がったら鍋から取り出してカット。
-
-
-
9
-
ローストビーフ用ソースをかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
低温調理器で簡単に。