お母さん直伝! つぶあんの作り方

お母さん直伝! つぶあんの作り方
田舎のお母さんから教わった、つぶあんの作り方です◎

材料 (約400g分)

小豆
100g
砂糖
100g
小さじ1/4

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あずきを洗い、一晩水に浸ける。

2

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あずきが浸るだけの水を加え、強火で沸騰するまで煮る。沸騰したら、あずきをザルにあげる。この作業を2回繰り返す。

3

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たっぷりの水を加えて弱火で1時間以上煮る。水がなくなったら適宜水を加える。

4

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あずきが柔らかくなったら、茹で汁をおたま2杯分程度残して捨てる。

5

砂糖と塩を加え、水分がなくなるまでヘラで混ぜる。

6

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小倉トーストにしたり、お餅と一緒に食べるのもおすすめです◎

コツ・ポイント

じっくり焦らずに作ることです。ストーブの上で作ればなお良し◎

このレシピの生い立ち

あずきがお店に出回るようになったので、あずきの食べ方を田舎のお母さんに聞いて教えてもらいました。
レシピID : 5425834 公開日 : 18/12/26 更新日 : 18/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/03/18

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初めて作りました。甘さ控えめで美味しく出来ました‼️

NASA☆NASA

つくれぽありがとうございます! 美味しくできて良かったです◎

19/03/08

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1:1の割合が甘党の私にはちょうど良いです☆

ぷるみき

自分で作る粒あんは、甘みを調節できていいですよね◎

19/02/23

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あんこ作りは根気が要りますね。初めて挑戦で、なんとかできました!

imokorebon

豆全般煮るときは焦らずですね(笑) 焦げずにできて良かった♡

19/01/17

First tsukurepo mark
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できました。 これから冷凍します。うれしい。 ありがとう#^.^

かすてら12

つくれぽありがとうございます。お役に立てて良かったです◎