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簡単☆野菜ジュースのミネストローネ

簡単☆野菜ジュースのミネストローネの画像

Description

トマトベースの野菜ジュースやトマトジュースで簡単においしくミネストローネ風スープが作れます！

材料 （2人分）

野菜ジュース(トマトベースのもの)トマトジュースでもOK
200cc
水
300cc
キャベツ
3枚ぐらい
人参
3分の1本
玉ねぎ
半玉
プチトマト
3個
ウインナー
3本
コンソメキューブ
2個
塩コショウ
少々
にんにくチューブ
2センチぐらい
オリーブオイル
小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜を切ります。キャベツは一口大に。人参・玉ねぎは角切り。プチトマトは半分に切ります。

  2. 2

    ウインナーも4等分ぐらいに切ります。

  3. 3

    鍋に野菜ジュースと水を入れて沸かします。

  4. 4

    オリーブオイル小さじ1とにんにくを鍋に入れ、香りがたったら、１と２の野菜とウインナーを鍋に入れ、炒める。

  5. 5

    玉ねぎがしんなりしてきたら、分量の野菜ジュースと水を鍋に入れます。

  6. 6

    グツグツしてきたら弱火にして、コンソメと塩コショウで味付け！

  7. 7

    5分ぐらい弱火～中火で煮込んだら完成！

コツ・ポイント

野菜はなんでもOK。ほかにもピーマンやオクラ、じゃがいもやほうれん草でもおいしいです。
野菜ジュースは今回は「野菜1日これ1本」を使いました。ほかのジュースでもOKです。

このレシピの生い立ち

時間がないときにでもおいしいミネストローネが作りたくて考えました。冷蔵庫にある野菜ならなんでも使えます。
レシピID : 5425987 公開日 : 18/12/25 更新日 : 21/10/05

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簡単☆野菜ジュースのミネストローネ
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