豚軟骨と新じゃがのオイスター煮込み

豚軟骨と新じゃがのオイスター煮込み
軟骨を圧力鍋で一度煮ることでやわらかく仕上がります♪

材料 (2人分)

豚軟骨
200g
新じゃが
7~8個
しいたけ
2~3枚
☆しょうゆ
大さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
1/2かけ
☆水
2カップ
適量

1

豚軟骨は、圧力鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強圧で3分下茹でする。

2

新じゃがは皮を綺麗い洗って水気を切っておく。椎茸は軸を取り、4等分にする。

3

フライパンにごま油を熱したら、①の表面を軽く焼き、新じゃがも加えて炒める。

4

③と椎茸、☆を圧力鍋に入れて、強圧で5分ほどかけたら、火を止め、具材に味をなじませる。

コツ・ポイント

軟骨の大きさや厚さによって①の圧をかける時間を調整してください。
ここで柔らかくしておくと、二度目の煮込みでとろとろになります(*゚ー゚*)

最後に火を止めたら、煮汁を全体に絡ませるように、鍋をゆすっておきます。(なんとなく、そうすると全体に味が染み渡るようなきがして・・・)

豚軟骨以外にも、牛すね、豚かたまり、鶏手羽などでも良いと思います。

このレシピの生い立ち

いつも、豚汁にしか使わない豚軟骨のアレンジとして考えました。
レシピID : 542607 公開日 : 08/04/02 更新日 : 08/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ariatowa 2008年05月20日 14:16
こんにちは。失礼します。
こちらのレシピが気に入ったので参考にさせて頂きました○┓ペコリ
ありがとうございます。
Profile はるどら 2008年05月20日 20:22
炊飯器でこんなに簡単にできるんですね!
今度私が参考にさせていただきま~すφ(゚▽゚*)♪