がんもと刻み昆布の煮物

がんもと刻み昆布の煮物
【ヘルシーコープレシピ】昆布とがんもがしみじみおいしい。食物繊維もたっぷり!
(管理栄養士 中津川かおり制作)

材料 (4人分)

CO・OPやわらかぎんなんがんも
4個
ゆでたけのこ〔ひと口大に切る〕
100g
刻み昆布(乾燥)〔戻して4cm長さに切る〕
40g
にんじん〔4cm長さのせん切り〕
1/5本
小さじ2
A
 水
150ml

1

鍋にごま油を熱し、ゆでたけのこを軽く炒める。

2

Aを加え、ひと煮立ちしたら「CO・OPやわらかぎんなんがんも」を凍ったまま加える。

3

落とし蓋をして5~6分煮て、刻み昆布とにんじんを加えてさらに3分ほど煮る。ときどきかき混ぜながら、煮詰める

コツ・ポイント

●刻み昆布とたけのこから食物繊維、がんもを使うことで、たんぱく質も摂取できる副菜になります。
●噛む力の弱い幼児や高齢者が食べる場合は、刻み昆布とにんじんを、がんもと一緒のタイミングで煮ると仕上がりがやわらかく、食べやすくなります。

このレシピの生い立ち

<所要時間>15分 
<栄養価1人分>
エネルギー・・・・・127kcal
たんぱく質・・・・・6.5g
脂質・・・・・7.3g
炭水化物・・・・・11.7g
(糖質)・・・・・ − g
食塩相当量(塩分)・・・・・2.1g
レシピID : 5426308 公開日 : 18/12/28 更新日 : 18/12/28

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