【農業女子】レンコンのフリット
Description
お酒のおつまみや子どものおやつにも!簡単♪美味しい♪レンコンフリット(農林水産省)
材料
(4人分)
レンコン
200g
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衣(A)
天ぷら粉
100g
炭酸水
100cc
水
50cc
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衣(B)
粉チーズ
20g
パセリのみじん切り
適量
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付け合せ
スダチ
1個
粗塩
適量
作り方
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1
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レンコンはよく洗い、1㎝幅程度の半月切りにする。
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2
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衣(A)を混ぜ合わせ、そこに衣(B)を入れ、フリットの衣を作る。
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3
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レンコンをフリットの衣にくぐらせ、175℃の油(分量外)で約2分ほどカラッと揚げる。
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4
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お皿に盛って、粗塩と半分に切ったスダチを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
炭酸水を加える事で、サクサクに仕上がります♪手に入るようであれば、レンコンは「備中」という品種を使うのがおススメです。
このレシピの生い立ち
このレシピは、農業女子プロジェクトメンバーの長谷川望さんが考案したレシピです。「農業女子プロジェクト」についてはこちらをご覧ください。https://nougyoujoshi.maff.go.jp/
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