☆(小肌)コハダの酢〆★

☆(小肌)コハダの酢〆★
新鮮なコハダが手に入ったら、思い切って酢〆にしてみてはいかがでしょうか?

材料 (2~3人分)

コハダ
4匹
大葉
8枚
100cc~
100cc~
適量
昆布
15cm2枚

1

写真

コハダは新鮮なものを選びます。洗ってうろこを包丁の背で落とします。

2

写真

3枚におろします。

3

写真

両身の腹骨をそぎ落としたら水洗いして汚れを落とします。

4

写真

コハダの両面に塩を多めに振って2時間ほど置きます。

5

2時間経ったら、塩を酢の中(分量外)で洗い流します。

6

コハダをタッパーに敷いたら、間に昆布を敷き、レモン汁と酢をあわせたものをひたひたまで注ぎ、上にラップをのせます。3時間経ったらお酢を切り、そのまま一晩寝かせます。

7

写真

翌日、コハダの間に大葉を挟み、くるくると巻いて盛り付けます。

コツ・ポイント

※6の手順でコハダを敷くとき、2段にして、間に昆布を挟むようにします。昆布→コハダ→昆布→コハダ→ラップという具合に。
※すぐに食べるときは、お酢を切ったらすぐに盛り付けてください。
※レモンは全部お酢でやっても構いません。

このレシピの生い立ち

お酢〆を、ちょっと工夫してレモン汁と半々で作ってみました♪
レシピID : 542648 公開日 : 08/04/01 更新日 : 08/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

09/08/28

写真

レモンだと爽やかさがアップしますね☆ リピ決定☆ ご馳走様です♪

じゃじゃ馬ゆう

美しく作っていただいて感激です☆レモン汁でさっぱりですよね♪

08/06/17

写真

レモンで〆るのもいいですね♪美味しかったです。ご馳走様でした

真さん

ありがとうございます♪レモン味が良いですよね!美味しそう!!

08/06/04

写真

新鮮なコハダを頂いたので、大好きな酢〆とっても美味しかったです

シューひろちゃん

れぽありがとうございます(*^^*)こはだがピカピカ旨そう!

08/05/22

First tsukurepo mark
写真

めちゃ美味しかった!からし酢味噌マヨかけて食べました~

october27th4pm

美味しそうですね~!味噌マヨはどんなお味なんだろ(*^^)?