酢豚

酢豚
酸っぱいものが苦手な旦那さんでも大好きな一品です。

材料 (4人分)

豚肉 一口カツ用もも肉
200g
醤油
大さじ1
大さじ5
ニンニクスライス
5枚くらい
 
玉ネギ くし切り
1/2個分
人参 短冊切り
15〜20枚位
ピーマン
3個位
しめじ(椎茸でも可)
1/2株
味付け
酢(やさしいお酢)
大さじ4
砂糖 (三温糖)
大さじ4
大さじ2
醤油
大さじ2
コショウ
少々
大さじ2
大さじ1/2

1

豚肉を食べやすい大きさにスライスして、酒 大さじ5、醤油 大さじ1、ニンニク5枚位で漬け込み冷蔵庫で数時間寝かせます。

2

切っておいた野菜の水気をしっかり拭き取り、この野菜を素揚げして、①はたっぷりの小麦粉をつけてカリっと中まで揚げます。

3

フライパンに上記の調味料の酢、砂糖、酒、醤油、コショウを入れてから火をつけフライパンを回しながら軽く沸騰させます。

4

③のフライパンに
②の揚げた物を全て入れて調味料が絡まってきたら、大さじ2で溶いておいた片栗粉を入れ火を止めます。

5

2・3度下からすくうように和えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

豚肉のオススメは一口カツ用のもも肉ですが、
バラ肉以外なら何でも構いませんし、
筍の国産品や椎茸は高いので、お好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

定番おかずを同じ味で美味しく食べたいので計量してみました。

レシピID : 542653 公開日 : 08/04/01 更新日 : 12/10/19

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