中華風角煮飯

豚肩ロースは1.5cm程度に切り、鍋にひたひたの水で沸騰後弱火で30分茹でます。途中、浮いてきた脂、灰汁を取り除きます。

鍋に酒、みりん、醤油と八角を入れて水分がほぼ無くなるまで煮込みます。最後にカレー粉を入れて混ぜ合わせます。

チンゲン菜は小さめのフライパンで両面合わせて3分程度、蓋をして弱火で火を通します。最後にオイスターソースを回しかけます。