中華風角煮飯

中華風角煮飯

Description

豚肩ロースのカレー風味の角煮をご飯に乗せました。

材料

豚肩ロース
150g
チンゲン菜
一株
大さじ2
大さじ1
醤油
大さじ2
大さじ1
ご飯
一人分
一つ

作り方

1

豚肩ロースは1.5cm程度に切り、鍋にひたひたの水で沸騰後弱火で30分茹でます。途中、浮いてきた脂、灰汁を取り除きます。

2

鍋に酒、みりん、醤油と八角を入れて水分がほぼ無くなるまで煮込みます。最後にカレー粉を入れて混ぜ合わせます。

3

チンゲン菜は小さめのフライパンで両面合わせて3分程度、蓋をして弱火で火を通します。最後にオイスターソースを回しかけます。

4

お皿にご飯、周りにチンゲン菜、中央に豚肩ロースを盛り付ければ出来上がりです。

コツ・ポイント

豚肩ロースは良く茹でて、やわらかくしましょう。

このレシピの生い立ち

かなり昔、中華料理屋で食べたパイコー飯を自分なりにアレンジしてみようと思い作りました。八角で、より中華風に仕上げました。
レシピID : 5426775 公開日 : 18/12/27 更新日 : 18/12/27

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