岡山県日生町のご当地グルメ!カキオコ♪

岡山県日生町のご当地グルメ!カキオコ♪

Description

牡蠣をたっぷり入れた日生町のご当地グルメのカキオコです!

作り方の動画あり(URLは工程13を参照)

材料 (1枚分)

キャベツ
120g
生地
130g
玉子
1個
牡蠣(ID:2429495
100g
天かす
少々
万能ねぎ
適量
お好みソース/紅生姜/青海苔
適量
生地(5枚分)
カツオ昆布出汁(顆粒出汁で可)
500㏄
薄力粉
250g
砂糖
大さじ1
鰹の削り粉
大さじ1
小さじ1
75g

作り方

1

写真

山芋以外の生地の材料を合わせる。
ラップをかけて冷蔵庫で3時間程度寝かせる

2

写真

キャベツは3㎜程度の千切りに、万能ねぎは小口切り、紅生姜は微塵切りにする

3

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牡蠣は下処理しておく

牡蠣の下処理方法はこちら
ID:2429495

4

写真

寝かせた生地に擂り下ろした山芋を加えてよく混ぜる

5

写真

ホットプレートを250℃に予熱する。
キャベツ100gに生地100gを加えてよく混ぜ、プレートで焼く

6

写真

牡蠣を炒める
生地の上に万能ねぎと天かすを少々乗せる

7

写真

牡蠣が香ばしくなったら、生地の上にのせる

8

写真

上から生地を60gほど回しかけてひっくり返す

9

写真

開いたスペースに油(分量外)を引き、玉子を割ってヘラで延ばす

10

写真

玉子の上にお好み焼を乗せ(牡蠣は下)、しばらく放置して玉子を固める

11

写真

玉子が半熟に固まったらひっくり返してしばらく放置し、中を蒸し焼きにする

12

写真

3分ほど焼いたらソースをかけて青のり、万能ねぎ、紅生姜を乗せて完成~

13

写真

作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

https://youtu.be/Og8CVBqEvSY

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
●牡蠣は必ず新鮮な”加熱用”を使ってください
(生食用で作ると味が落ちます)

このレシピの生い立ち

●岡山の知人に教えて貰いました!
●YouTubeで『カキオコ♪』で検索!
レシピID : 5427022 公開日 : 18/12/29 更新日 : 18/12/29

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

20/03/08

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カキオコ大好き❤とっても美味しかったです!

monemaruku

20/01/26

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初カキオコ☆おいしかったです(^^)

おおかなぼぅ

19/12/04

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下処理も参考に 牡蛎の旨味が濃いです! ごちそうさまでした♪

*みっこ*

19/03/03

写真

すごく美味しく出来ました♪♪

クックJ4L1DK☆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!