岡山県日生町のご当地グルメ!カキオコ♪

岡山県日生町のご当地グルメ!カキオコ♪
牡蠣をたっぷり入れた日生町のご当地グルメのカキオコです!

作り方の動画あり(URLは工程13を参照)

材料 (1枚分)

キャベツ
120g
生地
130g
玉子
1個
牡蠣(ID:2429495
100g
天かす
少々
適量
お好みソース/紅生姜/青海苔
適量
生地(5枚分)
カツオ昆布出汁(顆粒出汁で可)
500㏄
薄力粉
250g
砂糖
大さじ1
鰹の削り粉
大さじ1
小さじ1
75g

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山芋以外の生地の材料を合わせる。
ラップをかけて冷蔵庫で3時間程度寝かせる

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キャベツは3㎜程度の千切りに、万能ねぎは小口切り、紅生姜は微塵切りにする

3

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牡蠣は下処理しておく

牡蠣の下処理方法はこちら
ID:2429495

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寝かせた生地に擂り下ろした山芋を加えてよく混ぜる

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ホットプレートを250℃に予熱する。
キャベツ100gに生地100gを加えてよく混ぜ、プレートで焼く

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牡蠣を炒める
生地の上に万能ねぎと天かすを少々乗せる

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牡蠣が香ばしくなったら、生地の上にのせる

8

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上から生地を60gほど回しかけてひっくり返す

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開いたスペースに油(分量外)を引き、玉子を割ってヘラで延ばす

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玉子の上にお好み焼を乗せ(牡蠣は下)、しばらく放置して玉子を固める

11

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玉子が半熟に固まったらひっくり返してしばらく放置し、中を蒸し焼きにする

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3分ほど焼いたらソースをかけて青のり、万能ねぎ、紅生姜を乗せて完成~

13

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作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

https://youtu.be/Og8CVBqEvSY

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
●牡蠣は必ず新鮮な”加熱用”を使ってください
(生食用で作ると味が落ちます)

このレシピの生い立ち

●岡山の知人に教えて貰いました!
●YouTubeで『カキオコ♪』で検索!
レシピID : 5427022 公開日 : 18/12/29 更新日 : 18/12/29

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/01/13

First tsukurepo mark
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牡蠣たっぷり美味しい♪半分は土佐醤油、パパさんレシピどれも最高♡

ラブリーミュウちゃん

半分味変えるのは本場っぽいですね^^初れぽありがとう~!感謝