大人の給食☆牛肉と青梗菜のあんかけ焼そば

大人の給食☆牛肉と青梗菜のあんかけ焼そば
牛肉を使った、ちょっと贅沢なあんかけやきそばです!

材料 (4人分)

大さじ2
中華麺
600g
塩(中華麺用)
小さじ1/4
こしょう(中華麺用)
少々
牛肩肉
150g
酒(牛肉の味付け用)
小さじ2
しょうゆ(牛肉の味付け用)
小さじ1弱
砂糖(牛肉の味付け用)
少々
小さじ1
1/4かけ
1/4かけ
干ししいたけ
1個
たけのこ(水煮)
1/3個(75g)
にんじん
1/3本(75g)
たまねぎ
小1個(150g)
チンゲンサイ
1株(140g)
ねぎ
細め1本(75g)
1カップ
中華スープの素
小さじ2
調味料
小さじ1/2
こしょう
少々
小さじ1
しょうゆ
大さじ1弱
砂糖
小さじ1/2
水(水溶き片栗粉用)
40cc
小さじ1強
大さじ1/2

1

牛肉は細切り、しょうが、にんにくはみじんぎり、干ししいたけは戻しから千切り、たけのこ、にんじんは短冊切りにする。

2

たまねぎはスライス、チンゲン菜はざく切り、ねぎは斜め切りにする。

3

油を熱し、むし中華めんをよく炒め、塩こしょうをする。

4

牛肉に酒、しょうゆ、砂糖で下味
をつけ、でんぷんをまぶし揚げる。

5

油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、にんじん、たまねぎ、しいたけ、たけのこを順に入れ炒める。

6

⑤に水と中華スープの素、④の牛肉を入れ、砂糖、しょうゆ、酒、こしょう、塩で調味する。

7

⑥に水溶きでんぷんを入れひと煮立ちさせ、チンゲンサイ、ねぎ、ごま油、オイスターソース、酢を入れて仕上げる。

コツ・ポイント

牛肉はカラッと揚げて下さい。

このレシピの生い立ち

人気の給食レシピを自宅用にアレンジ♪
レシピID : 5427208 公開日 : 19/05/11 更新日 : 19/05/12

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