お掃除クリームスープ

捨てる前にちょっとまった!要らなくなった野菜で冷蔵庫も体もお掃除しちゃおう!

材料 (2人分)

ブロッコリー
茎の部分1本
かぼちゃ
皮 あるだけ
キャベツ
3枚
高野豆腐
一個
きな粉
大さじ1
少々
500cc
牛乳
300cc
とろけるチーズ
1枚

1

ブロッコリーの茎は厚めに皮をむき輪切りにする。かぼちゃは電子レンジで火を通し皮と身を分ける。キャベツは一口大に切る。高野豆腐はおろし金で細かく摩り下ろす。

2

鍋に水、切った野菜をくたくたになるまで煮る。

3

煮えた野菜を取り出しフープロでペーストにする。

4

ペーストを鍋に戻し弱火に掛け、ブイヨン、高野豆腐の摩り下ろし、きな粉、牛乳、とろけるチーズを入れて混ぜ塩で味を整える。

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜なら何でもいいと思います。今回は離乳食で要らなくなった部分をスープにしてそれをさらに離乳食に活用しちゃいます(笑) 離乳食として1で野菜スープを、3で野菜のペーストを取り分けたり、4で高野豆腐やきな粉を入れてからだとさらに栄養UP!製氷皿で凍らせると1品増えます。

このレシピの生い立ち

離乳食作りで要らなくなった野菜がもったいなかったので大好きなポタージュに変身させてみました。
レシピID : 542727 公開日 : 08/04/01 更新日 : 08/04/02

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