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コンゴ風 牛肉とオクラの煮込み

コンゴ風 牛肉とオクラの煮込みの画像

Description

コンゴ民主共和国の家庭料理、ドンゴ ドンゴ ナ ガンベ。トロトロになるまで煮込んだオクラと牛肉の相性が抜群です。

材料 （8人分）

牛肉（カレー・煮込み用）
300g
オクラ
20本
ピーマン
2個
トマト
1/2個
玉ねぎ
1個
ニンニク
2片
生姜
1片
油
大さじ3
★塩
少々
★ブラックペッパー
少々
★ナツメグ
少々
マギーキューブ
1個

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉、ピーマン粗みじん切り（1個分）、玉ねぎ輪切り（1/2個分）、ニンニク乱切り、生姜みじん切り、★を鍋に入れる。

  2. 2

    写真

    水200mlを加え、蓋を閉めて中火で40分煮込む。

  3. 3

    写真

    写真のように水分が殆ど無い状態までいけば一段階完了。
    この時、鍋の中のニンニクを潰しておく。

  4. 4

    写真

    オクラを輪切りにする。

  5. 5

    写真

    ピーマン粗みじん切り（1個分）、玉ねぎ輪切り（1/2個分）、トマト輪切りを用意する。

  6. 6

    写真

    油をひき、オクラ、ピーマン、玉ねぎを中火で10分間炒める。
    ＊オクラが潰せるくらい柔らかくなるまで。

  7. 7

    写真

    トマトを入れ、木べら等で潰しながら5分間炒める。

  8. 8

    写真

    オクラと牛肉を合わせ、マギーブイヨンと塩で味を整えたら完成！

コツ・ポイント

2の水の量は、足りなければ足してください。目安は肉が柔らかくなるまでです。

このレシピの生い立ち

2019年1月26日に名古屋で開催したコンゴ料理交流会で作りました。
詳細はHPをご覧ください。
http://door-to-asylum.jp/get_action.html#contents04
レシピID : 5427345 公開日 : 18/12/26 更新日 : 19/01/30

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コンゴ風 牛肉とオクラの煮込み
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