ビーフシチュー

ビーフシチュー

Description

特別な日にぴったりのスペシャルビーフシチューです

材料 (作りやすい分量)

牛バラかたまり肉(カレーシチュー用)
500g
じゃがいも
3個
にんじん
2本
ブロッコリー
1/2房
セロリの茎
1本分
玉ねぎ
1個
トマト
1個
1カップ
ドミグラスソース
1缶(290〜300g)
大さじ3
塩こしょう
小さじ1
小麦粉
適量
しょうゆ
大さじ1

作り方

1

写真

じゃがいもは1口大に切り水に5分ほどさらす。にんじんは皮をむき1本はすりおろし、もう1本は一口大に切る。トマトはざく切り

2

セロリは筋を取りみじん切り、玉ねぎはみじん切り。ブロッコリーは茹でておく。

3

牛肉は5cm角に切って塩こしょう(分量外)を振り全体に薄く小麦粉をまぶす

4

鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、牛肉を全体的に焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5

同じ鍋にオリーブオイル大さじ1を足し、中火で玉ねぎセロリにんじんのすりおろしローリエを入れて10分ほど炒める

6

写真

5に赤ワイン1カップを加えしっかり沸騰させてから、水1カップを加え肉を戻し蓋をして弱火で1時間30分ほど煮る

7

じゃがいも、にんじん、トマトを加え中火にする。再び煮立ったら弱火にして蓋をせずに30分ほど煮る。

8

ドミグラスソース、はちみつ、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を加え、蓋をせずに更に30分ほど煮る。

9

器に盛り付け、ブロッコリーを添え仕上げに生クリームをスプーンでかける

コツ・ポイント

作り方6で煮込む時は必ず弱火で。煮込み時間の後半は焦げ付かないように注意して下さい。根菜は大きく切りすぎると火の通りが悪くなります。

このレシピの生い立ち

ビーフシチューが好きでお家で美味しいビーフシチューか食べたくて見つけたレシピを忘備録として
レシピID : 5428573 公開日 : 18/12/28 更新日 : 19/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/02/07

写真

イメージ通りのシチューが出来ました!翌日残りは、ハヤシライスに♪

Hayato7122

私も翌日にパスタやドリアにしてランチにします!レボ感謝♡

19/02/07

First tsukurepo mark
写真

牛スジも入れてみました!簡単に出来ました!(^^)

がぶりぃ

牛スジ良いですね(^^)作ってくれてありがとうございます♡