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ゼラチンを大さじ1~2杯の水でふやかしておく。
絹ごし豆腐はよく水分をきり、布やザルで裏ごしをする。
②に豆乳、砂糖、はちみつ、ゆず果汁を入れ、ヘラや泡だて器で滑らかになるようよく混ぜる。
③を鍋に移し、弱火で2分ほど加熱し、①のゼラチンを入れてよく混ぜる。
容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。★お好みで、はちみつや柚子の皮をのせてめしあがれ^^