かぼちゃのそぼろ煮(天理市給食)

かぼちゃのそぼろ煮(天理市給食)
自然の甘みが美味しいかぼちゃは、子どもたちに大人気。ひき肉と厚揚げが入っているので食べ応えもありますよ!

材料 (4人分)

かぼちゃ
半玉(約500g)
鶏ミンチ
80g
玉ねぎ
半玉(約120g)
厚揚げ豆腐
60g
小さじ1
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1と1/2
★酒
大さじ1
大さじ1
小さじ1

1

かぼちゃのワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。(皮はそのままでも良いが、まだらにそぎ落とすと味染みが良い)

2

生揚げ豆腐も食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

3

鍋を熱し、油をひき、鶏ミンチを炒める。

4

鶏ミンチの火が通ったら、玉ねぎと厚揚げ豆腐を加え、軽く炒める。

5

鍋にかぼちゃを入れ、材料がかぶる位の水と★の調味料を加える。

6

かぼちゃに火が通ればできあがり!

コツ・ポイント

かぼちゃは早く火が通ります。煮崩れやすいので、気を付けてください!
かぼちゃが固くて切るのが億劫な場合は、丸ごとラップに包んで電子レンジで加熱すると、切りやすくなります。

このレシピの生い立ち

かぼちゃが旬の夏や、冬至の日にぴったりのメニュー。かぼちゃは甘くて子どもたちの大好きな野菜のひとつ。緑黄色野菜は栄養満点なので、成長期の子どもたちにとっても嬉しいメニューです。
レシピID : 5429494 公開日 : 18/12/28 更新日 : 19/01/11

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