れんこんの挟み焼き

れんこんの挟み焼き
肉をレンコンではさんでボリュームもアップ青じその風味もさわやかな一品

材料 (2人分)

鶏ももひき肉
100g
れんこん(みじん切り)
30g
玉ねぎ
14g(中1/8個)
12g(1/3個)
7g(大さじ2強)
0.2g
青じその葉
2枚
れんこん(輪切り)
64g(8枚)
2g(小さじ1)
 
しょうゆ
3.3ml(小さじ2/3)
砂糖
1.4g(小さじ1/2)
5ml(小さじ1)
5ml(小さじ1)
5ml(小さじ1)
 
水溶き片栗粉
少々
片栗粉:水
1:2の割合で作る

1

8枚に薄く輪切りにしたれんこんを、酢水(分量外)にさらす

2

みじん切り用のれんこんをみじん切りにしておく。

3

玉ねぎ、青じその葉は細かいみじん切りにする。

4

ひき肉に卵、パン粉、しょうが、塩を入れてよく練り混ぜ、2、3を加えて混ぜ合わせる。

5

4を丸め、水けをふいた1で挟む。

6

5を油を熱したフライパンで焼く。ふたをして上下を返しながら火が通るまで焼く。

7

小鍋に調味料を合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、照り焼きソースを作る。

8

6を盛りつけ、7のソースをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

肉を減らしても満足できるレシピを作りました
レシピID : 5429830 公開日 : 19/02/15 更新日 : 19/02/15

このレシピの作者

『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう!
中津川市健康なび:http://www.city.nakatsugawa.gifu.jp/wiki/健康なび

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