芽ひじきの炒め煮

芽ひじきの炒め煮
ごはんがススム!

材料

干し椎茸
6こ
乾燥芽ひじき
25g
インゲン
1束
ちくわ
3本
甜菜糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大1~2
蒸し大豆
120g
醤油
大さじ2
1本
2つまみ

1

干し椎茸を200ccくらいの水(分量外)で戻しておく。戻し汁はとっておく。

2

芽ひじきを水でもどし、水気をきっておく。

3

インゲンは塩少々(分量外)入れた熱湯で30秒くらいゆでて、冷水にとり、水を切って斜め切り。

4

ちくわは細切り
鷹の爪は小口切り

5

干し椎茸は水気を切って細切り

6

鍋にごま油を熱し、ひじきを入れてざっと炒める。干し椎茸、干し椎茸の戻し汁を入れる。

7

甜菜糖、みりん、酒、鷹の爪を入れて2分くらい炒める。

8

ちくわ、醤油、塩を入れて煮汁を飛ばしながら炒める。

9

煮汁がだいたいなくなってきたところで、蒸し大豆、インゲンを入れて少し炒める。

コツ・ポイント

手順8~9で汁気をよ~く飛ばしてください。具は人参、蒟蒻、枝豆、油揚げ、玉ねぎなどそのときあるものでどうぞ。

このレシピの生い立ち

買ってきた乾燥芽ひじきのパッケージにレシピが書いてあったのですが、その通りに作ると私には味付けが甘すぎたのでアレンジしました。
レシピID : 543027 公開日 : 08/04/02 更新日 : 08/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」