がんもどき

豆腐を押し寿司用方枠で水切りします。 「豆腐水切り」で検索すると色々な方法がありますよ。 お好みの方法で！

銀杏、ひじきはレトルト。ひじき煮は蓮根・豆・人参がはいってました！ 蓮根は擦って豆腐と合えます。

水切りした豆腐。すりおろした蓮根をプロセッサーであえます。

油は170度。スプーンに乗せて落とし込む様に油へ。 浮き上がり、キツネ色になるのが目安。

スプーンでさらえ落とし込む方法でも美味しい形になります。