野菜パパイヤと根菜のスープ

野菜パパイヤと根菜のスープ

Description

野菜がたっぷり入ったミネストローネ風のスープですが、野菜パパイヤがとても合いますね。

材料

野菜パパイヤ
半個分
大根
10cmほど
ニンジン
半本分
4片
トマト
1個
ベーコン(ブロック)
100g
大さじ1
塩コショウ
適量
適量

作り方

1

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野菜パパイヤ、大根、ニンジンはピーラーで、ニンニクも皮をむいておきます。

2

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材料すべてを1cmから1.5cm角ほどの角切りにします。

3

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フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを加えて少し焦げ目がつくまで焼きます。火加減は弱火がいいですね。

4

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トマト以外の野菜を加えて大根、パパイヤが少し透けるように見えるまで炒めます。
火加減は中火に上げましょう。

5

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水を具材がひたひたになるまで入れて塩コショウ、コンソメを加え、沸騰したらトマトを加えてさらに煮ます。

6

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途中アクが浮くのですくいながら、根菜が煮えてきたら味見し、塩コショウなどで味を調えて出来上がりです。

7

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野菜パパイヤと大根は少し歯ごたえがあっても美味しいです。そこはお好みで。

コツ・ポイント

材料の大きさをそろえると出来上がりが綺麗で火の通りも均一になりますね。

このレシピの生い立ち

野菜パパイヤは普通パパイヤイリチー(パパイヤ炒め)にするんですが、スープにも合うかな?って作ってみて正解でした。
でもこのレシピは沖縄限定ですかね~
レシピID : 5430815 公開日 : 18/12/29 更新日 : 18/12/29

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